徳島産すだちを沢山もらったので、はちみつレモンのスダチバージョンを作りました。
すだちって小さいのに種はいっちょまえに沢山入ってるから結構手間なんですが、後で美味しい思いができるので頑張りました♡
【材料】
- 酢橘（すだち）
- ハチミツ
【作り方】
- 鍋で多めにお湯を沸かし、熱湯で瓶と包丁を煮沸消毒する
- 残りの熱湯に酢橘をさっとくぐらせて、すだちの皮を熱湯消毒させる
- すだちをスライス。種は除いて瓶に詰めていく
- 蜂蜜🍯を入れて蓋をして完成
【ポイント・コツ】
- 種から苦味が出るとの事なので種は除くこと
- 瓶とスダチの分量を考えて、スダチの量が多い分は絞って果汁だけ入れると良いです
- すだちは実が小さいので、はちみつレモンのように薄くカットせず、少し厚めにスライスカットすると食べるときジューシーで美味しいです。
何日も寝かせなくてもすぐに食べられます。
途中面倒になって半分は果汁だけ絞って皮は捨てました。笑
それでも1時間半くらいかかりましたよ。
ハチミツはいつもカルディでナチュロニーの375g800円前後のカナディアンハニーを買っているんですが、今回は大量消費なので徳用サイズが欲しい。
で、この蜂蜜漬けの為にコストコでアルゼンチン🇦🇷100%と書かれてあったけど裏の表記には原産国名にはアメリカ🇺🇸と表記されている謎のクマデザインの三本セット🐻🐻🐻を買いました。因みにこのクマのハチミツは1本680g入っています。
日本人デザイナーだったならしないであろう目の周辺や腕の部分が毛並みの凹凸デザインになっていて、け、けぶかい、どうしてそこ拘った?（笑）と、突っ込みたくなるパッケージが見るたび笑えてちょっとハッピー気分になれるのが良いです。😙
さっき待ちきれないので味見かねて早速食べてみましたが、レモンより酸っぱくないし、何より味がお上品！頑張って良かった♡
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