主人に毎日でも飲みたいと言われ週2〜3回は作っているレンズ豆のスープです。このレンズ豆のスープを作るようになる前はお味噌汁が定番汁物だったんですが週の半分はこのレンズ豆のスープに替わりました。
【材料】
玉ねぎ1個
赤レンズ豆 100g
ブイヨンスティック 1袋
トマト🍅 1個
オリーブオイル
コショウ
【作り方】
- 赤レンズ豆をさっと水洗いしてから水にしばらく浸す。（鍋に入れるまでの短時間でもOK）
- 玉ねぎをスライサーでスライスし、鍋に入れたら飴色になるまで炒める
- 1のレンズ豆と水を1リットルとブイヨンを入れて中火で煮込む
- トマト🍅を細かくカットして3の中に入れてさらに煮込んで馴染んだら火を止める
- 飲むときにエクストラバージンオリーブオイルとコショウをかけて完成
レンズ豆を水で戻す時間は10〜30分？テキトーですが、この時間が長い程、豆が早く崩れて早く深みのあるスープが作れるように思います。
習い事などで夜遅い日はこのスープに玄米入りご飯をいれて火にかけ雑炊を作って食べます。これがまた美味しいんです♡♡♡
グルテンフリー生活をするようになると豆料理が活躍しますね。今までは缶詰めのミックスビーンズを使う程度だったのですが、缶詰めだと酸化防止剤が入っていたり、塩味が濃かったりするので、今回のグルテンフリー生活を機会に乾燥豆を良く買うようになりました。
せっかくなので豆料理のレパートリーを増やしたいと思うようになったところで、昔トルコ🇹🇷旅行したときレンズ豆のスープが良く出て美味しかったのを思い出しました。で、作ってみたんですが、これが主人の口に大当たり🎯😻めっちゃハマってくれて、我が家の定番スープになりました。
何でもお酒🍷の後の締めのラーメン🍜のように、最後の〆に食べるのが最高だとか。
ラーメンは胃にくるけど（がっつりグルテンですもんねw）これは超優しい味だから癒されて１日の締めくくりにもってこいのスープだそうです。
このスープで癒されてみたい人は是非試してみて下さい♡
因みに豆はカルディで買っています。
