今まで麻婆豆腐を作ってきた中で一番美味しくできたかも。美味しくなる決め手は土鍋と花椒とレンチンなのかな？
【材料】
絹豆腐 一丁
ゴマ油
生姜 一欠片
にんにく チューブで一欠片分
ひき肉 250g牛豚7:3のものを使用
花椒 大1
★豆板醤 大2
★甜麺醤 大1
★豆豉醬 少1/2
★オイスターソース 大1/2
鶏ガラスープの素を入れた水 100cc
長ネギ 1本
ワケギ 1本
片栗粉を溶いた水100cc
- ★を合わせて用意しておく
- 豆腐を食べるサイズにカットしてレンジで水分を出す（600w3分くらい）
- ワケギ と長ネギをみじん切りにして用意しておく
- 鍋にゴマ油とにんにくとしょうがと花椒を入れて弱火で香りを出すように炒める
- 弱火のままひき肉を入れ火が通るまでじっくり炒めた後★と長ネギを入れる
- レンチン後の豆腐と鶏ガラスープの素を入れた水を入れて沸騰するまで煮込む
- 片栗粉を溶いた水をかき混ぜながら少しずつ入れてトロミをつける
- 食べるときにワケギを振りかけて完成
