[材料]
塩
お酢
生姜
[手順]
捌かれたイワシをバットに乗せて、塩をたっぷりめにふりかけたらラップして冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
冷蔵庫から取り出したら深い容器に移して、イワシにお酢をヒタヒタになるくらいかける。
お酢の上にラップかペーパータオルで密閉して空気を遮断。
一日寝かすと身が閉まって美味しい(๑´ڡ`๑)
[我が家の定番食べ方]
一口サイズにカットした上に生姜を乗せて、醤油とexオリーブオイルをかけて完成
(生姜はシャキシャキ感が好きなので千切りにしてますが、おろし生姜のときもあります)
ちなみイワシはスーパーで捌いてもらうか、すでに捌かれたものを買ってます。
慣れてないし手間だし生ゴミでるし、スーパーでプロが手速く捌いてくれるので、プロにお願いした方がいいですよね。笑