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愛木らむ/グルテンフリー生活とフェレット愛太郎

[レシピ]吉野本葛で手作り豆乳プリン(豆乳くず餅)

シャルさんに頂いた森野吉野本葛で最近毎日のように豆乳プリンを作って食べています🍮💕

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豆乳プリンというよりは、豆乳くず餅って感じです。

しかも高級茶屋のお品書きにありそうな美味しさ💕

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【レシピ】

本葛 20g

豆乳 250g

キビ糖 25g

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【手順】

  1. 豆乳に本葛を入れて混ぜて溶かす
  2. 1にキビ糖を入れて混ぜて溶かす
  3. 弱火にかけて、焦げないようにダマにならないようにヘラでかき混ぜる(3分くらい)
  4. ぷくぷくしだしてとろみがついたら容器に移して冷やして完成

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あっという間にとろみがつくので、油断するとダマダマができてしまいます。

万が一、ダマダマできてしまったら、ふるいなどで濾してから固めて下さい。

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気にしない人はそのまま固めて食べるだけです。

私はダマダマできると気になるので濾してます。

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手間ですが、濾すとお上品な舌触りになって高級くず菓子を頂いてる感じです♡

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ちなみに黒みつは、黒糖を水で溶かして煮詰めたものを代用しています。

スペアミントを添えて一緒に頂くと清涼感が出てさらに美味しいです。

シャルさん曰く、本葛粉は、おかずのとろみ付け、ジュレ、くず湯にきてハチミツを入れて飲んだりと使い道が沢山あるとのこと。

本葛ラバーになってしまったので富澤商店でも探してきました。

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会社違う(天極)けれど奈良の会社の吉野本葛ありました。

これから本葛粉で色々試してみたいです(*´︶`*)♡

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