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愛木らむ/グルテンフリー生活とフェレット愛太郎

【レシピ】大きい柑橘バンペイユ(晩白柚)で塩晩白柚作ってみた

親戚から庭の晩白柚(バンペイユ)を頂きました。無農薬なので皮も有効利用♡塩レモンならぬ塩晩白柚を作ることに。

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剥くだけで結構な作業。

タッパー大2個分!!

種は春になったら芽を出させて楽しみたいので捨てずに保管。

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薄皮を削ぎ落としてサイレントミルサーで粉砕!!

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【材料】

晩白柚の皮90g
晩白柚の実130g
調和塩50g

【作り方】

  1. 薄皮を包丁で削ぎ取って表面の皮だけにする
  2. 材料全部ミキサーに入れて攪拌して完成

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三等分して2つはフードセーバーで真空パックにして冷凍庫へ。

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早速、水炊き鍋で晩白柚ポン酢したり、柚子の代わりに料理に使ってみてますが主張強っ!!

美味しいけれど淡白な食材だと食材の良さが消されてしまう程の主張なので、柚子のように何でもかんでもというワケにはいかない感じです。(タコやブリのお刺身には合わなかった)

水炊き鍋に使うのはアリです♡美味しかったです💛

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親戚にもらった晩白柚より大きい晩白柚をスーパーで発見!!晩白柚は世界最大の柑橘と言われるの納得🍊🍋💓

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