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愛木らむ/グルテンフリー腸活とフェレット愛太郎

愛木らむ式グルテンフリーレシピ

スパイス&ハーブ愛好家(検定資格有)によるフィスラー圧力鍋、スキレット、便利な調理器具を使った小麦粉不使用レシピの紹介です。 分量は適当なので普段料理する人向け

フードドライヤーでドライレモン作ってみた

またSAで広島狭間農園さんのレモンが手に入ったのでドライレモン作りに初挑戦🍋 【手順】 レモンの表面を良く洗ってから2〜3㍉にスライスしてファン付き70度で4時間くらい 放ったらかしであっという間に皮サクサク酸っぱいドライレモン作れた🍋✨

【大量消費レシピ】ゆずの皮で柚子塩

規格外の柚子を沢山頂いたので、ゆず大量消費に柚子塩作成 去年同じ要領でスダチ塩を作ってみたら、白身のお刺身に相性抜群な調味料が出来たので、今回は柚子バージョン無農薬の柑橘の皮は有能 【材料】 柚子の皮 天日塩など自然塩 【道具】 太陽、もしくは…

【レシピ】ひらまさの九州醤油カルパッチョ

ヒラマサの半身と九州醤油を頂いたので香味野菜乗せたカルパッチョにしてみた お店レベルに仕上がりました✨ 【材料】 ヒラマサ半身(ブリでもうまし) 香味野菜(この日はサニーレタス、サラダ春菊、自家製パクチー) すりゴマ 九州醤油(甘口刺身醤油) 普…

激ウマ圧力鍋調理とろけるジビエ(イノシシ)

先日頂いた解体直後のイノシシお肉 塩糀塗り込んで1日寝かせたものを圧力鍋で30分程煮込んでみた。 使ったスパイス&ハーブは、ローズマリー、コショウ、オレガノ、クローブ、ガーリック これが大正解!!臭みゼロ!お肉とろとろ、塩糀の味付けも相性バッチリ…

【レシピ】塩糀(しおこうじ)の作り方

塩糀、前に作ったのが使い終わったのでまた作る事にした。 【レシピ】 米糀330g 塩100g(天然塩、天日塩が良いよ) 水500ml 【作り方】 全部混ぜて2週間ほど常温放置で時々かき混ぜて完成✨なんて簡単なんだ。笑笑 既製品の塩糀も安いの売ってるけど、どこ産…

【レシピ】四角豆で和風とイタリア風の和え物

わくわく広場で四角豆という豆を発見✨初めて手にした✨軽く下茹でしたら炒め物や和え物とか色々使えるみたいで買ってみた✨ 沸騰したお湯にお塩入れて1分半下茹でしたあとカットして2種類の味付け✨ 一つはごま油、粉かつお、国産すりごま、粟国の塩トルコの辛…

大腸を切った人のための毎日おいしいレシピ200 手術後すぐから普通の食事まで

この2ヶ月ほど低残渣食しなきゃいけなかった時期にとてもお世話になったレシピ本📗🍳 【大腸を切った人のための毎日おいしいレシピ200 手術後すぐから普通の食事まで】 大腸の手術してなくてもお腹が弱い人にも役立つと思います😌✨ Kindle Unlimitedなら0円で読…

【レシピ】時短クッキー!グルテンフリーのナッツクッキー

自分が食べたいクッキーは売ってないのでいつも自作してます 普段は誰かにあげる為に作る事が多いので、一粒ずつグラムを量って、中にナッツを仕込んで手で丸めて成形してます。 でも今回は自分が食べるだけなので、天板の上で適当なサイズにカットしてナッ…

【レシピ】大きい柑橘バンペイユ(晩白柚)で塩晩白柚作ってみた

親戚から庭の晩白柚(バンペイユ)を頂きました。無農薬なので皮も有効利用♡塩レモンならぬ塩晩白柚を作ることに。 剥くだけで結構な作業。 タッパー大2個分!! 種は春になったら芽を出させて楽しみたいので捨てずに保管。 薄皮を削ぎ落としてサイレントミ…

にんにくスプラウトのアルミホイル焼き

水耕栽培のニンニクスプラウト🧄🌱 オリーブオイルと塩コショウかけてアルミホイルに包んでグリルで15-20分焼くだけ。 日持ちするのでまとめて買って週2、3ペースで食べてるけど全然飽きない。 おいしいです(๑´ڡ`๑)

【レシピ】ビニール袋で簡単、エノキのきつくねハンバーグ

母考案のエノキつくねに黄身の甘ダレを付けて食べたら居酒屋メニューにありそうなお酒にあう美味しいおかずになりました。 ビニール袋で捏ねるから手も汚れない、ボウルもまな板も包丁も必要ない、洗い物が少ない手間なしコスパ良しの、鶏の挽肉&エノキのつ…

穴子リメイクのグルテンフリーパスタうまし

穴子が半額になってたので4パック買いました。 それを圧力鍋で骨までトロトロにして。 2回程グリルで焼いて山椒かけて食べました。 そしてその後が私のお楽しみ 茹でたグルテンフリー ショートパスタに、この残りの穴子と煮汁をたっぷり絡めて穴子パスタに♡ …

【レシピ】おもちで手作りおせんべい〜モチスラとオーブンさえあれば

おやつ時間にリモートワーク中の夫が突然「お煎餅ない?」というのでおもちで適当に作ってみたら パリパリのサクサクでかなり美味しいおせんべいが作れてしまいました 【作り方】 お餅をモチスラでスライスする 天板にオーブンペーパーを敷いて、おもちを並…

スキレットで作る皮パリパリ、お肉ジューシーなガーリックチキンソテー作り方

皮はカリカリでお肉の部分はふっくらジューシーに焼く作り方です。 【手順】 1、鶏肉(写真はもも肉)を冷蔵庫から出したらハサミで皮に切り込み入れて、常温になるまで放置(時短するならジプロックに入れてぬるま湯につけておく) 2、フォークでお肉をブサ…

無添加に拘る人の為の、時短料理用ニンニク大量保存方法

母考案の生ニンニク大量保存の方法 瓶詰めやチューブのニンニクは添加物てんこ盛りで使いたくない。味も違うし。瓶詰め刻みにんにくなんかも原産国わからないけど中国産だろうし。 でもその都度生ニンニクの皮を剥いて潰して使うのも面倒。 だから、定期でに…

【レシピ】ニシンのフォー(米粉麺)🐟🍜

圧力鍋でニシンを梅煮にした煮汁を出汁スープにしてフォー(米粉麺)で頂きました。お店にあったら頼みたいレベル(๑´ڡ`๑) 【材料】 ニシン一尾 梅干し一個 生姜一欠片 酒醤油みりん 大2:2:2 フォー麺(ライスヌードル) 三つ葉 具材(↓冷蔵庫にあるもの適当…

冷凍ブルーベリーに紅茶とヤクルトと豆乳グルト

最近の冷凍ブルーベリーの食べ方 ちょっと進化した✨ ①冷凍ブルーベリーに紅茶をかけてブルーベリーを解凍しつつ紅茶を全部飲み干す。 ②豆乳グルトとヤクルトをブルーベリーにかけてブルーベリーをスプーンで潰しながら食べる。 ブルーベリー潰す感じが、昔酸…

【レシピ】カルディとコストコでグルテンフリーパスタ

開封したトマトジュース消費の為に久しぶりにトマトソース味のスパゲッティ作りました。 昔懐かしモナリザンのキャセロール味になった。笑 (最後に食べたの30年以上前なので今の味はしらない) 【材料】 ニンニク(スペイン紫) オリーブオイル グルテンフ…

【レシピ】久世福いちごミルクの素とふくれん豆乳で美味しいフルーツプリン

キャラメルの代わりに久世福のいちごミルクの素を使ったら美味しくて毎日食べたくなるフルーツプリンになりました 【材料】 豆乳(ふくれん)180mlくらい 卵1個 砂糖類(今回はアガペシロップ)お好みで 久世福いちごミルク お好みで 【手順】 ①鍋にお湯を沸…

スーパーで宮城県産のヒラメのえんがわ刺身が買えた

国産ひらめのえんがわ刺身 スーパーで売ってるの初めてみました。 しかも400円しなかったので買ってみました。 味付けは[オリーブオイル、バルサミコ酢、すだちスライス、すだち塩、ピンクペッパー]で。 家で本物の国産ヒラメのえんがわが沢山食べられるっ…

【レシピ 】やめられない止まらない超簡単セロリ料理

病みつきになる味と食感で、箸が止まらない無限セロリです。大量消費にもオススメの逸品。 【材料】 ニンニク オイル セロリ オイスターソース 醤油 [お好みで] 薬味(一味唐辛子など) ゴマ ゴマ油 【手順】 ①オリーブオイルなどにニンニクみじん切りを入…

【レシピ】その手があった!グルテンフリーのシュウマイ餅米焼売

シュウマイを食べたいけど皮なしも味気ないし。 ライスペーパーで代用してみるかなぁ〜。 あ、そーいえば昔、母がもち米で作ってくれたの思い出した!あれならグルテンフリーだ! というわけで、早速もち米を買ってきて、もち米シュウマイを作りました。 【…

[レシピ]スパイス調合の自作タコスのお肉の味付け

久しぶりにタコスを食べました いつもは、高キビ(たまに&ひき肉)はカルディのハリッサで味付けしてるんですが、切らしててなかったのでスパイス合わせて作ってみました。 タコスメーカーのインスタント調味料より美味しいです。(以前使ってみたら私の口…

【レシピ】材料4つ、超簡単すぎるお手軽コーヒーゼリー

モロゾフのプリンが入ってたガラス容器にコーヒーゼリー作って入れたら売り物みたいになりました☕️ 【材料】2個分 ゼライス5g コーヒー250ml 豆乳 適量 蜂蜜 お好みで 【手順】ペットボトルコーヒーの場合 ①50mlのお湯にゼライス5g入れて溶かしたら 250mlの…

【レシピ】高級ブルーベリージェラートが材料4つだけで作れた

材料適当に組み合わせただけなのに、高級ブルーベリージェラートが作れました 【材料】ブルーベリーハチミツヤクルト牛乳(豆乳)【作り方】①ブルーベリーをビニールに入れて手でぐちゃぐちゃに潰す。②ハチミツ、ヤクルト、牛乳を入れてかき混ぜたらタッパー…

[レシピあり]茅乃舎の新発売「海老だし」食べてみた感想

久原本家、茅乃舎から8月に海老だしが新発売されました。 トムヤンクンなどタイ料理には欠かせない海老だしは待ってました!の待望のお出汁です。 味見してみると、なんか知ってる味だぞ?と懐かしい味が その懐かしい味とは「えびせん」です。笑 (グルテン…

重石なしジップロックで超簡単に梅干作り、開始から完成までの記録(2021/6/22〜7/23)

2021年、梅干し作り初挑戦 【準備したもの】 南高梅(高級&梅酢が多く出て失敗しにくいとか) 塩(18%)梅500gなら塩90g 赤紫蘇(なくても作れる) ジン(消毒アルコール用) ジン入れる為の醤油スプレー容器(100均) ジップロック(空気抜いて梅酢出すま…

グルテンフリーのインド郷土菓子ベサンラドゥ作り初挑戦

林周作さんのレシピ本「世界の郷土菓子」を参考にインドの郷土菓子「ベサンラドゥ」を初めて作ってみたときの記録です。 材料は、左上からベサン粉(ひよこ豆粉)250g、きび糖200g、くるみ、ギー250g、レーズン、カルダモン1g 初挑戦なので、もし失敗したら…

[レシピ]イワシの酢漬けの美味しい食べ方

[材料] 塩 お酢 生姜 [手順] 捌かれたイワシをバットに乗せて、塩をたっぷりめにふりかけたらラップして冷蔵庫で1時間ほど寝かす。 冷蔵庫から取り出したら深い容器に移して、イワシにお酢をヒタヒタになるくらいかける。 お酢の上にラップかペーパータ…

[レシピ]吉野本葛で手作り豆乳プリン(豆乳くず餅)

シャルさんに頂いた森野吉野本葛で最近毎日のように豆乳プリンを作って食べています 豆乳プリンというよりは、豆乳くず餅って感じです。 しかも高級茶屋のお品書きにありそうな美味しさ 【レシピ】 本葛 20g 豆乳 250g キビ糖 25g 【手順】 豆乳に本葛を入れ…