圧力鍋でニシンを梅煮にした煮汁を出汁スープにしてフォー（米粉麺）で頂きました。お店にあったら頼みたいレベル(๑´ڡ`๑)
【材料】
ニシン一尾
梅干し一個
生姜一欠片
酒醤油みりん 大2:2:2
フォー麺（ライスヌードル）
三つ葉
具材（↓冷蔵庫にあるもの適当に）
油揚げ
キクラゲ
【手順】
- 圧力鍋に、ニシン、梅干し、生姜、酒、醤油、みりんを入れて加圧20分（ニシンの骨まで食べれる）
- ニシンを別に移して、煮汁に具材を入れて火を通す。この日は油揚げとキクラゲを使用
- 塩や醤油、水を追加して、好みの塩加減に整えていく
- フォーを入れて3分待ったら煮汁と一緒にどんぶりに移して三つ葉やニシンを盛り付けて完成
ともかくニシンの出汁がイイ♡美味しい！！
新鮮なニシンは中々見かけないので見つけたら即ゲットー！！
三つ葉との相性もとても良かった☘️
三つ葉なければ春菊やパクチー系の香草でもイケると思う。
いやぁ〜、ニシンてこんな出汁おいしい魚だったの？！
小骨が気になりすぎる魚だから、和食プロの母が作る酢締め以外は食べられなかったし、お店屋さんや他所のお宅で出されても、絶対に頼まない、手をつけない魚のトップに君臨してたけど、これは太い骨まで食べれるし、美味しかった(๑´ڡ`๑)
