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この感覚!!らむの所感庫

激ウマ圧力鍋調理とろけるジビエ(イノシシ)

先日頂いた解体直後のイノシシお肉🐗

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塩糀塗り込んで1日寝かせたものを圧力鍋で30分程煮込んでみた。

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使ったスパイス&ハーブは、ローズマリー、コショウ、オレガノ、クローブ、ガーリック🌿

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これが大正解!!臭みゼロ!お肉とろとろ、塩糀の味付けも相性バッチリ!!めちゃくちゃ美味しい🥳💛✨

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この塩糀煮込みをコンソメのように味付けベースとして色んな料理に使うことに。
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これはキヌア&自作ダル(豆)カレーにトッピング🍛

イノシシはカレーの上に後乗せで🍛

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理想通りのお味😍

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コレは島豆腐だけを入れて湯豆腐風に。

名付けて、ぼたん湯豆腐🍲✨

後は写真撮ってないけど玄米入れて雑炊にしたり、フォーを入れて食べたり、ベースが美味しいから何でも合う。