先日頂いた解体直後のイノシシお肉🐗
塩糀塗り込んで1日寝かせたものを圧力鍋で30分程煮込んでみた。
使ったスパイス&ハーブは、ローズマリー、コショウ、オレガノ、クローブ、ガーリック🌿
これが大正解！！臭みゼロ！お肉とろとろ、塩糀の味付けも相性バッチリ！！めちゃくちゃ美味しい🥳💛✨
この塩糀煮込みをコンソメのように味付けベースとして色んな料理に使うことに。
これはキヌア&自作ダル(豆)カレーにトッピング🍛
イノシシはカレーの上に後乗せで🍛
理想通りのお味😍
コレは島豆腐だけを入れて湯豆腐風に。
名付けて、ぼたん湯豆腐🍲✨
後は写真撮ってないけど玄米入れて雑炊にしたり、フォーを入れて食べたり、ベースが美味しいから何でも合う。
