ヒラマサ🐟の半身と九州醤油を頂いたので香味野菜乗せたカルパッチョにしてみた🥗
お店レベルに仕上がりました✨
【材料】
ヒラマサ半身(ブリでもうまし)
香味野菜(この日はサニーレタス、サラダ春菊、自家製パクチー)
すりゴマ
九州醤油(甘口刺身醤油)
普通の醤油
【手順】
ヒラマサをスライスしてお皿に並べる
細かくカットした香味野菜を乗せたらすりゴマと九州醤油入りの醤油をふりかけて完成✨
【補足】
香味野菜は、茗荷、白髪ネギ、アサツキ、玉ねぎスライス、冷蔵庫にある好みの葉物野菜でOKです。
この日は残ってた塩レモンのみじん切りをトッピングしてみたらイケたので柑橘系の果汁を追加すると更に美味しくなるかと。今の時期なら柚子とか?
1番のポイントは九州名産の甘い刺し身醤油を使うこと。
でも九州さしみ醤油はそのまま使うと私には甘すぎるので普通の醤油と1:1くらいにしてみました。お好みで調整を。すりゴマなければごま油をかけて胡麻の風味を出すと一層おいしく頂けるかと。