2021年、梅干し作り初挑戦 【準備したもの】 南高梅（高級＆梅酢が多く出て失敗しにくいとか） 塩（18%）梅500gなら塩90g 赤紫蘇（なくても作れる） ジン（消毒アルコール用） ジン入れる為の醤油スプレー容器（100均） ジップロック（空気抜いて梅酢出すま…

林周作さんのレシピ本「世界の郷土菓子」を参考にインドの郷土菓子「ベサンラドゥ」を初めて作ってみたときの記録です。 材料は、左上からベサン粉（ひよこ豆粉）250g、きび糖200g、くるみ、ギー250g、レーズン、カルダモン1g 初挑戦なので、もし失敗したら…

［材料］ 塩 お酢 生姜 ［手順］ 捌かれたイワシをバットに乗せて、塩をたっぷりめにふりかけたらラップして冷蔵庫で1時間ほど寝かす。 冷蔵庫から取り出したら深い容器に移して、イワシにお酢をヒタヒタになるくらいかける。 お酢の上にラップかペーパータ…

シャルさんに頂いた森野吉野本葛で最近毎日のように豆乳プリンを作って食べています 豆乳プリンというよりは、豆乳くず餅って感じです。 しかも高級茶屋のお品書きにありそうな美味しさ 【レシピ】 本葛 20g 豆乳 250g キビ糖 25g 【手順】 豆乳に本葛を入れ…

キクラゲ膨張率10倍！ それ知らないで乾燥のまま沢山食べて胃の中で膨張して胃がぱんぱんになって病院に駆けつけた人いるって。怖いね。 膨張繋がりで思い出したのが、100均にあるカプセル入りスポンジ玩具も怖すぎる幼児が飲み込んだら大事になるよ、と思っ…

ローズウォーターが手に入ったので久しぶりに手作りで化粧水を作ることにしました。 材料３つ混ぜるだけなので超簡単です♡ 【材料（約1週間分）】 ローズウォーター（100ml） 尿素 25g グリセリン 小さじ1/2 ちなみにローズウォーターがない場合は精製水で作…

シャルさんに頂いた葛アイスの素で早速アイスを作りました あすかルビーとう奈良の苺パウダー入りです✨ 作り方↓ 豆乳派なので200mlの豆乳に葛アイスの素を全部入れます。 焦がさないように弱火でひたすらかき混ぜてとろみが出てきたら火を止める。 粗熱がと…

珍しい国産のバレンシアオレンジを頂いたので、オレンジを使った料理を試しています 今回、オレンジソースを作ってGFショートパスタに絡めたものを、グリーンサラダに和えたら美味しかったので備忘録レシピです。 【材料1】オレンジソース アンチョビ ニンニ…

ヤギミルクのギーを探しに多国籍輸入食材スーパーに行ってみたら長年欲しかった本物のアールグレイのトルコチャイが見つかり数年ぶりに手に入れる事ができました 昔トルコ旅行で本物のアールグレイに出会い、その上品な香りと美味しさに一瞬で虜になったので…

CTimeのみーちゃんからbookの日プレゼントのお返しで珍しいご当地土産からフェアトレード食品まで色んなもの頂きました。 その中に初めてみる興味そそるドライマンゴーが入っててチェックしてみたら アフリカのマンゴーで原産国は「ブルキナファソ」って書い…