秋カブ、今旬ですね。柔らかくて甘そうな小かぶを手に入れたらぜひやってみてもらいたいのが、小かぶのカブパッチョです。めちゃくちゃ美味しいのに火も使わず手間もかからない上に健康的だし、病人主婦には助かるおすすめレシピです♡
［レシピ］
カブ
塩昆布
ゴマ
オリーブオイル
ゆずぽん
［手順］
- カブは皮を剥いてスライサーでスライスする
- 葉は細かく切ったら塩ひとつまみ入れて揉んでしんなりさせる
- 2を握って水分を捨てたら、塩昆布と唐辛子を入れる
- お皿に盛り付けたらゆずぽん、オリーブオイル、ゴマをかけて完成
ゆずぽんがなかったら、醤油＆レモン果汁🍋などなど、とりあえず柑橘系の酸味があるとベストです。
カブの葉には、ビタミンA.B2.Cが沢山含まれているし、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラルも多量に含有されているから、葉も食べないともったいない！
根には炭水化物の消化を促すジアスターゼや、アミラーゼといった消化酵素を含むので胃腸整えてくれるから腸活には必須のお野菜だと思います。
旬でないときに作ってみたけどイマイチで美味しくなかったので、やっぱり今みたいた旬の時期に新鮮でみずみずしいのが手に入ったら是非試してみてください♡
