麻布十番にある中々予約の取れないと評判のレストラン🍽️オスマントルコ宮廷料理ブルガズ アガ
スパイス＆ハーブフリークな私の誕生日祝いに夫が引き寄せてくれて愛太郎（骨だけ）も同伴💓
トルコ大統領も来たことあるとかで特に週末なんて予約取れない本当なら行けるはずない日なのに奇跡的にキャンセル空きが出てくれて嬉しき引き寄せ🥳
大好きな食材や気になってたマイクロハーブなどの食材が素敵な器に盛られ次々と目の前に😍💖
焼き茄子とヨーグルトのサラダ（パトリジャンギョズレメ）と北海道ウニ、紅ずわい蟹、キャビアとレモン蜂蜜ライムムース🍋芸術すぎて食べるのもったいない✨
前菜盛り沢山🥬ベビーアーティチョーク、14世紀のオムレス、マッシュルームのソテー、フムスに、サーモンに巻かれたカラマタオリーブ、鴨ソテー、烏貝ピラフ、ベヤズペイニルチーズパテなど…
ピラフ一つとっても中にレーズンや胡桃が入っていて丁寧すぎる✨揚げパスタはヨーロッパ部分とアジア部分を隔ててるボスポラス海峡のボスポラス橋をイメージとのこと🌉✨
グルテンフリーをリクエストしていたので私の方は小麦粉料理なし。エキメッキ（パン）の代わりにピラフを用意してくれました✨トルコ旅行したころはグルテンフリー 生活ではなかったので旅行中エキメッキにハマって食べまくってたんだけど、今回は味見だけさせてもらって、やっぱり美味しいよトルコのパンて🥖
季節メニューでポルチーニ茸のスープ🍄家でもポルチーニパウダーは普段使ってるけど、流石オスマントルコ宮廷料理ブルガズアダの味は格別😍あと4杯は飲みたい感じ(๑´ڡ`๑)
続いて帆立のハーブマリネ焼き🌿フレッシュタラゴンのスープ✨タラゴン（エストラゴン）も大好きなハーブの一つ💓
ひらめは5キロのが入荷されたとのことで肉厚が凄い！ハーブマリネに浸してから焼いたとか。ふっくら柔らか。ロックチャイブとドライ柑橘をポリポリさせ食感の変化を楽しみつつ卵黄レモン魚介ブイヨンソースを絡めとりながら頂きました🍊🐟
お口直しのシャーベットジュース🥤
オスマン帝国時代、氷はとても貴重なもの。今は氷は普通に食べられる時代。テルマエロマエのように当時の人が現代に来たら驚くものの一つだよね。
そして本日のメインディッシュ🍽
ラムチョップ、ケキッキ香草焼き。
黒毛和牛のイチボやキョフテの中から選んだ決め手は、家でラムチョップ食べる機会がないから。
ケキッキとはタイムとオレガノのあいのこみたいなトルコのハーブらしい。ちょうどタイムを使う調味料、ザーターを作って食べてるタイムマイブーム中だったので、生タイムが紫蘇の実のように添えられている事に感激で、紫蘇の実のごとくしごいて骨だけ残し付け合わせも完食✨
この付け合わせ一つ一つがまた優しくて丁寧な味がして、シェフの人柄が入魂されてました。
私はお酒飲めないけどトルコ旅行で知ったイエニラクを夫に推してたので、ラクを頼んで飲んでみてもらったらかなり好みだったみたいで喜んでくれました。フェンネル（小茴香）好きだからアニス（大茴香）も好きだとの読みがバッチリ👍
そしてお誕生日ということでスイーツの盛り上わせにドライミントのリモナタのジュレやジェゼリエという人参のスイーツ、レーズンやナッツ、タイムなど入ったクリームチーズ、これがシェフのオリジナルらしいんだけど美味しくて夫興奮✨笑笑
チャイグラスに注がれたトルコチャイと一緒に頂きました🫖
あと何気に凄いのが手作りのローソク立てのコルク細工🍾✨
極め細やかなおもてなしが詰まりすぎてて、これは大統領も来たくなるよ。
締めにトルココーヒーとコーヒーのお供にバターで練ったピスタチオデーツボールなど。
デーツもメーカー食べ比べしてるほど好きな食べものだから締めに出てきたの嬉しかった💓
こういう本場の食器で飲むのも楽しみの一つ☕️✨
食器ひとつで味覚って変わるから。（重い食器ほど味を濃く感じるなどエビデンスあり）
トルコ料理は揚げ物など美味しい小麦粉料理が多いので、グルテンフリーじゃない事で寂しいお皿になったらイヤだなぁと思ってたけど、いや、むしろグルテンフリー関係ない人もグルテンフリー推ししたくなる感じで。至れり尽くせりのおもてなしに素敵な想い出になるディナーでした✨スパイス＆ハーブ愛好家にはたまらないレストラン✨また行きたい〜😄
