無農薬イタリア野菜プンタレッラでローマ風サラダ作ってみた

プンタレッラ というイタリア野菜を頂いたのでうちにあるイタリア郷土料理本とイタリア人YouTuberシェフのレシピ動画を参考にローマ風プンタレッラのサラダを作ってみました。

葉をむしっていくとサラダに使う芯の分が出てくる。ここが食べるメインなのに前に頂いたときは食べ方知らず葉だけ食べてメイン部分を捨てるという……小判もらった猫になった😽💰

無農薬野菜なので虫さんも食べてます🐛無農薬野菜はキッチンで虫たちと遭遇するのは日常だし、下処理する手間もかかるけど安心感は計り知れない。

作り方は、芯を削いで冷水に浸けて水気を切ったらすり下ろしニンニクとオリーブオイルとアンチョビとワインビネガーとコショウで味付け🧄🐟🍷ワインビネガーはリンゴ酢で代用🍎

本来は包丁で一本一本削いでいくらしい。面倒なので千切りスライサーで削いだから早かった。冷水でくるりと丸まってなんか見覚えある感じ。

あ、これ白髪ネギww

食べてみたらまさにネギの味がしない白髪ネギのようwシャキシャキ食感がたまらない。

同時にポルチーニのリゾットも作ったのだけど、プンタレッラのサラダと黒皿に乗せてお箸で頂いたら、炊き込みご飯＆白髪ネギの和食化。笑笑

やっぱり食も食器というか見た目って大事だと思う。